Родина базилика (регана) - Южная Азия (Индия, Шри-Ланка). Культивируется в странах Западной Европы, Азии, Африке, в Канаде, США и Латинской Америке.
Базилик обыкновенный, семейство Яснотковые - однолетнее травянистое растение с приятным бальзамическим запахом.
Пряностью служат листья (фиолетовые или зеленые) и цветки, собранные в начале цветения. Растение срезают на высоте 10-12 см от поверхности почвы. Зеленую массу сушат в тени, в хорошо проветриваемом месте. При сушке на солнце теряется цвет, аромат и вкус. Вкус базилика слегка горьковатый со сладковатым привкусом. Некоторые виды базилика по запаху напоминают гвоздику или мускатный орех.
Растение очень теплолюбивое, не переносит даже небольших заморозков. При низкой температуре (ниже +15) рост останавливается, поэтому в средней полосе России выращивается в основном в парниках и теплицах. Но базилик можно выращивать и рассадой, высаживая её в открытый грунт не ранее середины июня. В этом случае он успевает вырасти даже в северных районах. В жару базилик требует ежедневного обильного полива.
| источник: cesla.ru |
|
|
