10 кг огурцов,
320 г зелени укропа,
200-300 г зелени эстрагона, листьев вишни, черной смородины,
730- 840 г соли.
Состав рассола:
на 10 л воды - 600 г соли,
1 стакан столового уксуса,
1 стакан водки.
10 кг огурцов,
150 г лука,
100 г чеснока,
5 г черного перца,
5 г сахара,
100 г соцветий и стеблей укропа, 150 г листьев петрушки, 4-5 г лаврового листа, 100 г листьев сельдерея, 400 г соли.
Лучшие сорта для засола - Должик 105, Нежинский 12, Неросимый, Муромский. Для засола нужно брать огурцы поздних сборов. Наилучшее сырье для соления - огурцы длиной 8-15 см, то есть недозрелые плоды с небольшими семенными камерами и недоразвитыми семенами.
- 1 кг грибов,
- 2 столовые ложки соли,
- 1 лавровый листик,
- 3 штуки перца горошком и гвоздики,
- 5 г укропа,
- 2 черносмородиновых листа
Холодный способ:
-1кг грибов,
- 30г соли,
-1 зубчик чеснока (порезать на дольки),
-свежий укроп
Опята — 3 бан.
Лук
Подсолнечного масла — 0.5 л
— 750 г
По вкусу соль
Перец
Огурцы
Воды — 450 шт
Черного перца — 4 шт
Душистый перец — 1 шт
Петрушки — 1 шт
Зубчик чеснока — 1 шт
Эстрагона — 1 шт
Листья хрена — 1 шт
Уксусная эссенция — 1 л
Соли — 1 ст. л.
Баклажан — 10 кг
Перец (Салатный ) — 5 кг
Петрушка — 3 пуч.
Чеснок (головки) — 4 шт
Соль
Масло растительное (для обжарки)
[« ::
«« ::
881..890 ::
891..900 ::
901..910 ::
911..920 ::
921..930
