Черемша или Дикий чеснок
Черемша или Дикий чеснок
Черемша или Дикий чеснок
Можно ли вырастить черемшу в наших условиях? Как за ней ухаживать и почему ее называют медвежий лук? А.Н. Забелина, г. Владимир
Начнем с того, что Черемша или Дикий чеснок, или Колба (лат. Allium ursinum) - многолетнее травянистое растение, вид рода Лук (Allium) семейства Луковые (Alliaceae).
Поскольку черемша является одним из самых ранних источников витаминов в лесу, проснувшиеся после зимы медведи лакомятся этой травой и быстро восстанавливают силы - отсюда и название ”медвежий лук”. Существуют даже сорта медвежьего лука: Медвежонок и Медвежий деликатес.
В пищу употребляют стебель и листья черемши. По вкусу листья напоминают зелень чеснока и лука, они богаты витамином С. Их используют как пряность в салаты, супы, овощи, как начинку для пирогов. Луковицы собирают до цветения и едят их свежими, с солью и хлебом.
Стебли (стрелки) черемши используют для маринования. Срезать их нужно в начале лета, до распускания цветков, тогда в них содержится больше всего витаминов.
Цветет растение в мае, формируя полушаровидные зонтики с белыми цветками на цветоносах высотой до 40 см. Внимание! Листья черемши похожи на листья ядовитого растения ландыш, поэтому при сборе ее в природе будьте аккуратны!
Черемшу можно размножать семенами и вегетативно, молодые луковицы и семена образуются каждый год. В соцветии семена созревают неравномерно: когда верхние осыпаются, нижние только начинают созревать. В это время нужно срезать растение целиком, подвесить пучком над ёмкостью и ждать дозревания.
Семена черемши очень быстро теряют всхожесть, поэтому их нужно сеять сразу же после созревания или под зиму, либо стратифицировать в течение 3-4 месяцев и высевать весной. Свежие семена можно купить только в конце лета!
Грядка для посадки должна быть в затененном месте, лучше под деревом. Во-первых, луковицы будут защищены от перегрева и иссушения. Во-вторых, осенью почва самостоятельно мульчируется листьями и посадки защищены от бесснежных морозов. Да и деревьям польза будет - черемша отпугивает насекомых-вредителей благодаря высокой фитонцидной активности.
Если вы решили посеять черемшу (луковицы достать проблематично), то настройтесь на то, что первый урожай соберете не раньше, чем через три года. В этот период необходим полив, удаление сорняков и укрытие на зиму листьями или соломой (в природе растение находится под слоем лесных листьев и снега).
Подготовьте почву: разрыхлите, внесите компост или перепревший навоз, 30 г суперфосфата, 15 г калийной соли, 15 г аммиачной селитры. Разложите семена на поверхности влажной почвы, слегка присыпьте торфом или перегноем. Поддерживайте почву во влажном состоянии. Очень часто свежесобранные семена, посеянные таким способом, всходят уже в сентябре, остальные - после естественной стратификации весной.
Если удалось достать луковицы, то разместите их на расстоянии 40 см, сильно не заглубляя, так чтобы 2/3 было в земле. Лучшее время для посадки - период покоя. У черемши он длится с июля до сентября, затем начинают отрастать корни и развиваться зачатки новых луковиц.
Весной до цветения нужно часто поливать, периодически добавляя гуминовые удобрения. А в июле, после отмирания наземной части, полив можно прекратить совсем.
Уже на третьем году после посева можно собирать листья, но не все, а выборочно. Полностью срезают листья только с растений возрастом от пяти до шести лет.
Материал подготовила
К. Малышева, дизайнер
Эту статью Вы можете найти в газете "Волшебная грядка" 2011 года № 10.
