Потребуется 4 кг мелких баклажанов, 1,5 л растительного масла, 2 л 6%-ного уксуса, 100 г соли, ½ измельченного мускатного ореха, 10 бутончиков гвоздики, 10 горошин черного перца, 1 палочка корицы.
Мелкие баклажаны очистить от кожицы и кипятить в уксусе с солью. Через 15 минут добавить мускатный орех, 5 гвоздик и черный перец. Поварить еще 15 минут, чтобы баклажаны стали достаточно мягкими. Процедить и охладить. Разложить баклажаны в банки, добавить оставшиеся гвоздику и корицу. Залить маслом, закрыть банки и хранить в прохладном месте.
| источник: myjane.ru |
|
|
