огурцы - 1,3 - 1,5 кг (среднего размера, домашние)
зубчики чеснока - 5-8 шт
жгучий перец - 1 шт
листья смородины, вишни, соцветия укропа, корень и листья хрена - пучок
вода - 600-800 ml
соль - 2 ст.л. (каменная поваренная)
банка с полиэтиленовой крышкой - 2 литра
Огурцы для засолки выбирайте не более 10 см в длину, крепкие, не привядшие, без желтизны.
Перед засолкой огурцы вымойте, залейте чистой водой и оставьте на 30 минут (так они будут более хрустящими).
Листья смородины, вишни, хрена промойте и нарежьте.
Корень хрена почистите, промойте и нарежьте.
Чистим зубчики чеснока.
Жгучий перец промойте и нарежьте небольшими кружочками вместе с семенами.
Берем чистую банку и выкладываем на дно нарезанные листья смородины и вишни, соцветия укропа, зубчики чеснока, нарезанный жгучий перец, корень хрена, подготовленные огурчики, сверху насыпаем соль, заливаем водой.
Банку с огурцами оставляем при комнатной температуре на 2 часа, затем убираем в прохладное место на 4 часа.
Малосольные огурцы готовы.
Приятного аппетита!
PS - Воду для малосольных огурцов берем фильтрованную, бутилированную или столовую газированную (слабо или сильногазированную) с нейтральным вкусом. Соль берем самую обычную поваренную каменную, не йодированную и не морскую! Огурцы в банку укладываем плотно.
Все права защищены (All rights reserved).
Копирование статьи только с активной ссылкой на сайт "Дачница".
| источник: Dachnica.com.ua |
|
|
