грибы различных сортов (рыжики, лисички и т.п.);
крупная соль (100 г на 1 кг грибов)
Почистите грибы и порежьте крупными кусками. Отварите их в большом количестве воды в течение 20 мин., отцедите и погрузите ненадолго в холодную воду, снова отцедите и дайте остыть. Взвесьте грибы и выложите их слоями в банку с широким горлом, пересыпая слои солью в указанной пропорции. Сверху положите гнет, чтобы рассол покрывал грибы. Поставьте банку в прохладное темное место и проверяйте периодически уровень рассола. Если он вдруг понизится, добавьте немного рассола, приготовленного из расчета 100 г соли на 1 л холодной кипяченой воды.
| источник: imwoman.ru |
|
|
