Пять килограммов баклажанов нарежьте ломтиками (как арбуз), хорошо посыпьте солью и оставьте на 40 минут. Потом 2 раза промойте и обжарьте в казанах на масле, доведите до красноватого оттенка. Возьмите 2 килограмма красного перца, один стакан почищенного чеснока, одну горькую перчину (можно и без нее) перца,100 граммов уксуса, сахар и соль, по вкусу. Наполните банки баклажанами, перекладывая их этой смесью. Стерилизируйте в течении 40 минут.
| источник: infosfere.ru |
|
|
