На 1 кг слив необходимо 0,5 кг сахара
Сливы сортируют, удаляя гнилые и червивые, разрезают по бороздке на две половинки и удаляют косточки. Половину слив нарезают кусочками и ставят на небольшой огонь для выделения сока. Затем добавляют сахар, а после его растворения оставшуюся половину очищенных слив парят на среднем огне при непрерывном помешивании до тех пор, пока масса не загустеет. Готовый джем раскладывают в банки, закупоривают их и стерилизуют. Джем стерилизуют в банках емкостью 0,5 л в течение 20 мин. при 80 . Выход джема 0,9 кг.
|
|
