Где выращивать овощи
Где выращивать овощи
До недавнего времени под огород отводили участок в саду при доме или выращивали овощи на расположенном где-то отдельно от дома земельном наделе. И в том, и в другом случае землю ежегодно перекапывали и овощи высаживали длинными аккуратными рядками, оставляя между ними проходы. В теплице же, которая есть практически на каждом участке, выращивали исключительно одни томаты.
В последние годы стали более популярны другие способы размещения овощей. На многих участках либо просто нет места для огорода, либо хозяева не хотят отводить часть сада исключительно под овощи. В последнем случае овощные культуры размещают по принципу пейзажного сада — на грядках или в бордюре. Кроме того, некоторые садоводы стараются свести до минимума тяжелую работу, которую неизбежно приходится выполнять при традиционном способе выращивания овощей, поэтому они все чаще выращивают овощные культуры на постоянных грядках или в контейнерах. Смешанные и более тесные, чем на обычных грядках, посадки овощных культур — более прогрессивный способ размещения растений, позволяющий не только получить хороший урожай, но и добиться определенного декоративного эффекта. Наконец, пряные травы можно выращивать просто в цветочных горшках на подоконнике, что избавляет от необходимости выходить в сад за зеленью в плохую погоду.
ТРАДИЦИОННЫЙ ОГОРОД
На приусадебных участках овощи чаще всего выращивают на огороде. В таком случае всю площадь отведенного под огород участка обычно перекапывают, затем рядами высаживают на нем растения, и лишь под многолетними культурами, такими как спаржа или ревень, землю не перекапывают. Кое-где оставляют более широкие междурядья для прохода при поливе, во время прополки, подкормки, сбора урожая и т. п. При посадке или последующем прореживании между растениями в ряду, а также между самими рядами оставляют достаточное расстояние, чтобы дать растениям возможность свободно развиваться. Таким образом выращивают фасоль с самыми длинными лопатками, самые увесистые кочаны капусты и крупные луковицы, и именно на такой способ размещения растений ориентировано большинство справочников по выращиванию овощей, в том числе и настоящий.
Однако, если у вас нет цели получить более крупные овощи, чем у соседа, вам, возможно, следует подумать и отказаться от традиционного способа выращивания овощей. При таком способе каждую осень весь участок приходится перекапывать, особенно из-за того, что почва по всей длине тропинок сильно уплотняется. Кроме того, широкие междурядья зарастают сорняками, так что их приходится постоянно пропалывать. Эти недостатки хорошо известны каждому садоводу, которому приходилось ухаживать за традиционным огородом — как большим, так и маленьким. Менее очевиден тот факт, что в целом урожай, собранный с 1 кв. м площади такого огорода, меньше урожая, получаемого при выращивании овощей на грядках.
ОВОЩИ В ТЕПЛИЦЕ
В теплице обычно выращивают овощи, которые в открытом грунте растут плохо, а в некоторых районах и вовсе не могут расти — например, баклажаны, стручковый сладкий перец и помидоры. Но и холодостойкие культуры, если их выращивать в теплице, созревают раньше, чем на открытом воздухе, и в таком случае ранний урожай доставляет особенное удовольствие. Существует еще одно важное преимущество тепличного овощеводства, которое не упоминают типовые руководства по выращиванию овощей: это возможность сеять, ухаживать за растениями и собирать урожай, несмотря на превратности погоды.
Многим декоративным растениям для того, чтобы успешно расти и развиваться, нужны или невысокая, или довольно высокая температура воздуха в теплице, но наиболее распространенные овощные культуры можно выращивать и в неотапливаемой теплице. Не обязательно ограничиваться только несколькими кустиками томатов — не забывайте, что в теплице можно выращивать огурцы, баклажаны, зимний салат латук, бамию и т. д. В начале сезона свободное место между томатами или огурцами можно занять быстрорастущими уплотняющими культурами, например морковью. Всегда проверяйте, подходит ли данный сорт томатов, огурцов или салата (латука) для выращивания в теплице.
В теплице можно также выращивать рассаду овощей для открытого грунта. Семена сеют в специальную тепличку, затем рассаду пикируют в горшки и подращивают в теплице; овощи, выращенные через рассаду, на несколько недель опережают посеянные непосредственно в грунт.
ОВОЩИ В КОНТЕЙНЕРАХ
В последние двадцать лет стало принято выращивать овощи на открытом воздухе в контейнерах. Владельцы маленьких участков сейчас все реже отводят землю под огород и используют для выращивания овощей горшки, лотки, мешки с субстратом и т. п. Горожанам, у которых нет участка, а есть только балкон, просто не остается ничего другого, кроме как выращивать овощи в контейнерах. Некоторые специалисты считают преимущества контейнерного овощеводства неоспоримыми. Покупной компост содержит все необходимые для хорошего развития овощей питательные вещества, нет необходимости выпалывать сорняки и перекапывать участок, растения не повреждают живущие в почве сада вредители. Многие овощи можно выращивать в полиэтиленовых мешках с почвенной смесью, размещенных во внутреннем дворике; мешки с более нежными растениями можно укрыть в защищенных от ветра уголках сада. Согласно другой точке зрения, количество продукции, получаемой при выращивании овощей в контейнерах, невелико. Сами же контейнеры с овощами, размещенные непосредственно возле дома, могут портить вид сада. Но, возможно, главный недостаток контейнерного овощеводства — необходимость регулярного полива и подкормки.
Для выращивания овощей подойдет любой горшок, бадья или лоток глубиной не менее 20 см; контейнер в любом случае должен быть приподнят над уровнем земли. В контейнерах можно выращивать декоративные овощные культуры, или более теплолюбивые из распространенных культур, такие как баклажан, стручковый перец или томаты, разместив их возле южной стены. Иногда в полиэтиленовом контейнере близ дома имеет смысл выращивать, например, салат, чтобы за ним не нужно было далеко ходить.
ОВОЩИ НА ПОДОКОННИКЕ
Если при приготовлении пищи вы любите добавлять пряные травы, то на подоконнике в кухне можно разместить горшки с базиликом, розмарином, мелиссой, шалфеем, тимьяном и т. д., чтобы использовать их зимой. Таким образом ваши любимые приправы всегда будут у вас под рукой. Кухонный подоконник — отличное место для растений: воздух на кухне часто влажный, а растения всегда перед глазами, так что вы не будете забывать их поливать.
Большинству людей вряд ли захочется развести в доме целый огород с пряными травами, но пара-другая горшков с салатом и с теми травами, которые вы употребляете чаще всего, никому не помешает. Только не забывайте периодически срезать любимые вами приправы, иначе листья начнут вытягиваться и горшки с растениями станут непривлекательными. Если у вас еще нет опыта, начните с малого. Наполните несколько горшков посадочной смесью; уровень поверхности утрамбованной почвы должен быть на 0,5 см ниже края горшка. Стандартный набор пряного огорода состоит из горшка с мятой (выкопайте несколько растений вместе с корнями из сада), петрушкой (выращивают из семян), луком-резанцем (выкопайте кустик на участке) и луком-батуном (выращивают из семян). Полейте пересаженные растения, а когда они примутся, поливайте их один-два раза в неделю. Что же касается посевов, то здесь важно следить за тем, чтобы почва до появления всходов постоянно была умеренно влажной. Мяту, петрушку или лук-резанец срезайте по мере необходимости, луковицы лука-батуна вытягивайте из земли. Не забывайте один-два раза в неделю опрыскивать растения водой. Начав с этих азов, со временем вы можете пойти дальше.
Следующий шаг — это выращивание салата. Посейте семена в неглубокий пластмассовый лоток. Если у вас есть место для горшка диаметром 15 см, то вы можете вырастить и миниатюрные томаты (чаще всего выбирают сорт Tiny Tim).
ОВОЩИ НА ГРЯДКАХ
Овощи выращивают и на постоянных прямоугольных грядках, дорожки между которыми засыпают гравием или измельченной корой. Грядки должны быть такой ширины, чтобы до каждого растения можно было дотянуться с дорожки. Лучше, если грядки будут вытянуты в направлении с севера на юг. В почву заделывают грубое органическое вещество и дают ей в течение по меньшей мере двух недель перед посевом или посадкой растений осесть. Годовой цикл работ на грядке начинается тогда, когда верхний слой органического вещества — например, перегноя или садового компоста — легко поддается вилам. Перекапывать почву не обязательно, так как на грядки не наступают.
Лучше выращивать карликовые или скороспелые сорта — урожай с одного растения будет, конечно, меньше, чем при использовании традиционных длинных рядов, но, как ни странно, в пересчете на 1 кв.м площади урожай на грядках часто бывает выше. Растения высаживают достаточно близко друг к другу, так что у соседних взрослых растений кроны смыкаются. Ухаживать за овощами в период их роста обычно несложно. Тропинки между грядками остаются постоянно чистыми, а благодаря загущенной посадке сорняков на грядках бывает немного.
НИЗКИЕ ГРЯДКИ
Такие грядки устроить проще всего, но делать это следует только на хорошо дренированной почве. Размеры грядки такие же, как у высокой грядки на рисунке ниже. Перекопайте почву и засыпьте ее слоем грубого органического вещества толщиной 2 см.
ВЫСОКИЕ ГРЯДКИ
Высокие грядки устраивают на участках с плохим дренажем, на которых осенью и весной застаивается вода. Вам нужно будет соорудить подпорные стенки — см. рисунок выше. Для этого можно использовать шпалы, кирпичи или блоки, но обычно используют доски толщиной 2 см, которые прибивают к брускам по углам грядки. Высота грядки должна быть не менее 10 см. Почву взрыхляют вилами и заполняют грядку смесью из 2 частей почвы и 1 части грубого органического вещества.
ОВОЩИ В БОРДЮРЕ
Есть разные причины, почему многие садоводы не хотят отводить участок исключительно под овощи. Одно из соображений заключается в том, что обрабатывать большой огород слишком трудоемко, хотя на постоянных грядках выращивать овощи гораздо легче. Некоторые владельцы участков утверждают, что не в состоянии использовать всю выросшую на огороде капусту, салат и т. п., а смотреть, как овощи пропадают, досадно. Чаще других встречается мнение, что в саду должны расти исключительно декоративные растения.
Даже если вы разделяете последнюю точку зрения, это не значит, что овощи вообще не следует выращивать. Существует множество достаточно декоративных овощей, которые можно разместить тут и там среди цветов, кустарников, луковичных растений, роз и т. п.
На заднем плане бордюра можно высадить вьющуюся фасоль — есть сорта не только с красными, но и с розовыми и белыми цветками, а также двуцветный сорт Painted Lady. Плоды фасоли обычно малопривлекательны, но сорта с желтыми и пурпурными бобами выглядят декоративно. Красивые листья у мангольда — они могут быть с белыми или красными черешками и прожилками. Если вам нравятся красные листья, попробуйте выращивать свеклу, салат (латук) сорт Lollo Rossa или сорта сельдерея и брюссельской капусты с красными листьями. Привлекательные растения есть также среди трав — например пурпурный шалфей и желтый майоран. Что касается овощных культур с декоративными плодами, то стоит подумать о стручковом перце и мелкоплодных томатах.
ДЕКОРАТИВНЫЙ ОГОРОД
Декоративным называют огород, на котором вместе выращивают овощи, пряные травы и ягодные культуры и который разводят не только для получения продукции, но и для украшения участка. В таком огороде часто высаживают цветы, луковичные растения, кусты роз или декоративные кустарники, однако он совсем не похож на описанный выше смешанный бордюр. Там овощи — бедные родственники, а в декоративном огороде они — гвоздь программы.
Существуют и другие различия. В декоративном огороде растения расположены в регулярном порядке на нескольких грядках; эти грядки организованы в геометрический узор и зачастую окружены низкой живой изгородью. Тропинки между грядками вымощены плитками или засыпаны гравием, а вдоль тропинок часто сооружают арки, по которым пускают виться плетистые розы, фасоль, виноград и т. п.
В таком огороде выращивают преимущественно — если не исключительно — декоративные овощи и травы — см. выше «Овощи в бордюре». Кроме описанных там растений, даже вполне заурядные овощные культуры, если их удачно расположить, могут выглядеть привлекательно — например, у моркови красивая ажурная ботва, а у кабачков нарядные желтые цветки. Следует тщательно продумать, как разместить растения в декоративном огороде: в нем должны быть вьющиеся растения, пятна цветущих клумбовых или луковичных растений, карликовые бордюрные растения и летники для срезки. Растения, не употребляемые в пищу, всегда следует располагать на заднем плане. Большие клумбы или бордюры в таком огороде устраивать не стоит.
