Для консервирования кабачков или баклажанов в томатном соусе на 10 пол-литровых банок возьмите 5.5 кг. баклажанов или кабачков.
Для приготовления фарша возьмите: 450 г моркови, 100 г белого корня, 150 г лука, по 20 г петрушки и укропа, 30 г соли, перец горький и душистый молотый - по вкусу
Для приготовления соус для заливки возьмите: 800 г томат-пасты, 50 г сахара, 40 г соли, растительное масло для жаренья и заливки
Баклажаны или кабачки промыть в проточной воде, удалить плодоножки далее нарезать кружочками толщиной примерно 1.5 - 2 см. Нарезанные кабачки или баклажаны обжарить в подсолнечном масле с обоих сторон до золотистого цвета.
Затем отдельно готовим фарш и заливку.
Фарш: морковь и белый корень нарезать лапшой и затем потушить на сковородке.
Нарезанный кольтами лук обжарить на подсолнечном масле до золотистого цвета. Обжаренный лук, тушеную морковь, белый корень смешать с зеленью петрушки и укропа.
Соус для заливки: томат, сахар, соль растворить в 2-х литрах воды и прокипятить.
| источник: ogorod-info.ru |
|
|
