Объем готового продукта 5 л.
■ 1,5 кг помидоров
■ 1 кг баклажанов
■ 1 кг моркови
■ 200 г чеснока
■ горький перец по желанию
■ 100 г уксуса (9%)
■ 1 стакан сахара
■ 2 ст. л. соли
■ 4 пучка петрушки
■ 500 г растит, масла
• Помидоры пропустить через мясорубку, морковь натереть на крупной терке, баклажаны и перец мелко нарезать.
• Чеснок пропустить через пресс, петрушку порубить.
• Все овощи смешать.
• Приготовить маринад (уксус, соль, сахар), довести до кипения, добавить в маринад овощи и масло.
• Тушить в эмалированной кастрюле 40 минут при закрытой крышке, часто помешивая.
• Пустые банки и крышки следует простерилизовать. Крышки подержать в кипящей воде 10 минут.
• Разложить салат по банкам и закатать.
| источник: fazenda-life.ru |
|
|
